英德是古老茶区，唐朝时已建有“煮茗台”，后发展成英德特色的“擂茶粥”，经久不衰。为献礼百年华诞，深入了解客家擂茶粥的做法，外国语学院阳光展翅实践团于7月17日下午15：00到达英德市大众茶庄亲身体验学习制作擂茶粥。     
       在制作“擂茶粥”必须有两件特别工具，一是擂盆，二是擂棍。准备的材料包括茶叶、炒花生、炒芝麻、生姜、盐巴、花生油等。茶叶选用山茶叶，制作擂茶粥时，先放茶叶于擂盆内，用擂茶棍研磨成粉末，将茶叶磨得越细越好。擂好茶叶后加入白芝麻、姜、盐巴、花生油一起擂成糊状，之后加入擂碎的炒花生，再用开水把擂好的糊开成茶汤。最后将煮好的粥倒入擂盆，擂茶粥就制作完成了。       
       品上一口擂茶粥，口中既有茶的香和醇，又有多种香料融合而成的甘和美，加上粥水的滑与粘，五味调和之间，恰似人生百态。千年守望，生生不息，在这片古老的土地上，越来越多的“匠人”正用毕生心血去坚守，传承着制作擂茶粥的技艺，当代青年学子也当积极参与传承非遗的队伍里，让每颗“遗落明珠”熠熠生辉，光彩照人。

擂茶粥制作准备材料

擂茶粥制作完成

品尝擂茶粥